Zupa z Dyni

1 nieduża dynia ok.3 kg
3 marchewki
2 pietruszki
1 mały seler
2 ziemniaki
1 duże jabłko
sok z cytryny
masło klarowane, olej
Przyprawy: kolendra, kumin, chili, kurkuma, imbir, przyprawa prowansalska,
2 ząbki czosnku, sól, pieprz
Piekarnik nagrzej do 200 C.

Dynię umyj, odkrój "czapeczkę" i wybierz gniazda nasienne.
Skrop wewnątrz olejem lub oliwą, posyp ziołami prowansalskimi,
przykryj czapeczką i wstaw do piekarnika na ok.30 min.
Piecz do miękkości.
W garnku podgrzej na 3 łyżkach masła gee przyprawy, dodaj warzywapokrojone w grubą kostkę.
Zalej wodą - tylko tyle, aby warzywa były przykryte. Zagotuj.
Dodaj ziemniaki, jabłko i czosnek. Całość gotuj do miękkości.
Zmiksuj na puree.

Z dyni wydrąż miąższ, zmiksuj dolewając wodę, która "wyciekła z dyni. Połącz z warzywami. Całość zagotuj, dodaj sól, pieprz, łyżkę masła gee i sok z cytryny do smaku.
Podawaj z natką pietruszki lub kolendry - posypane pieczonymi na suchej patelni pestkami dyni.
Jeśli użyjesz dyni piżmowej lub hokkaido możesz miksować razem ze skórą.